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二十四骨气，在我国传统农耕文化中占有极其迫切的位置，是我国古代处事东谈主民对天文、景观进行长期不雅察、参谋的产品，是中国东谈主私有的遗弃。

在大理，世代生存着20余个民族。春看百花，夏吃“一掌雪”，秋品核桃，冬食冻鱼……不同骨气到来时的“典礼感”、生存格式，背后折射出特定的文化内涵和历史积淀，也承载每个大理东谈主浓浓的乡愁，年年如是，轮回来去。

“大剃头布”微信公众号确立专栏【24骨气·看大理】，将大理的饮食、风光、东谈主文风貌等与诸君共飨，展现大理区域迥殊的东谈主文内涵和审盛情蕴，发扬优秀传统文化、宗旨网罗正能量。

“北风长远悄无声，

未品浓秋已立冬。”

11月7日

咱们迎来 立冬骨气

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立冬，是二十四骨气之第十九个骨气，亦然冬季的肇端。立，建始也；冬，终也，万物保藏也。立冬，意味着不悦运转闭蓄，万物参加疗养、保藏状况。其局势也由秋季少雨干燥向阴霾寒冻的冬季局势过渡。

kernel 摄

立冬骨气

大理齐有哪些习俗？

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一谈来了解下

立冬，补冬！

立冬后，就意味着本年的冬天负责降临。草木凋零，蛰虫就寝，万物步履趋向停止。东谈主类虽莫得蛰伏之说，但民间却有立冬补冬的习俗。

马雯 摄

成语“立冬补冬，补嘴空”，古时农民处事了一年，欺诈立冬这一天要休息，趁机赏赐一家东谈主的用功。便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他养分品进补。

立冬“食”俗

马雯 摄

在中国朔方地区，有立冬骨气吃饺子的习俗，因为水饺外形似耳朵，东谈主们合计吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。

那么，大理东谈主吃什么？

羊肉汤锅

大理东谈主心爱在立冬时节吃上一顿热腾腾的羊肉汤锅，羊肉性温，不错御寒御寒，五谷杂粮和时令蔬菜的搭配，既适口又养生。在祥云县，每当寒风渐起，或是雨后初晴，一碗繁荣昌盛的羊汤锅，总能叫醒千里睡的味蕾，让心灵获取最质朴的慰藉。

热油粉

热油粉，有的方位叫稀豆粉，是一种用豌豆作念出来的好意思食。把香脆金黄的豌豆锅巴，扯碎放入热油粉中，搅动几下，舀在碗里，配上辣椒油、葱花、香菜等佐料，还不错左证个东谈主喜好搭配油条，吃起来口感温润、绵绵余香，相等暖胃。

烧饵块

极新现作念的饵块，在炭火上烤几分钟，就会饱读起来，顿时柔滑蓬松。抹上好处的饵块酱，可甜可咸，香气四溢、软糯酥脆。饵块还可搭配火腿肠、鸡柳、煎鸡蛋等食材，让饵块的口感档次更丰富。

烤乳扇

烤的经由中将乳扇平铺成块状，用木棍挂住被烤软的部分，依口味涂上真金不怕火乳无意玫瑰酱，边卷边烤，临了卷成筒状。这是大理东谈主舌尖上的“甜密”。

紫玉生果胡萝卜

初冬，一种孕育于苍洱之间的胡萝卜冉冉锻练。它们曙光孕育，外表形成漂亮的紫色，内里变得金黄。这即是紫玉生果胡萝卜。

在大理，好多东谈主心爱把它拿来当成生果生吃，委宛爽口、清甜紧密、口齿留香。

洱源温泉炖鸡

洱源山水瑰丽，温泉鳞次栉比，有着“温泉之乡”的好意思誉，这里的温泉炖鸡号称一绝。

从泉水中取出的温泉炖鸡骨血闹翻、肉质鲜好意思、香味扑鼻，若加上三七、虫草、天麻等名贵药材炖煮，更是一谈珍贵的滋补好菜。

密祉豆腐宴

“宁可一日无肉，不成一日无豆。”弥渡县密祉镇东谈主似乎终点钟爱豆腐，劳作灵敏的东谈主们用珍珠泉制作而成的豆腐质量硬化、入锅不烂，一块豆腐便可作念一桌“满汉全席”。

豆腐丸子、麻辣豆腐、抖擞豆腐、鸡蛋松豆腐……每一谈菜品齐色香味俱全，慰藉着门客舌尖上的乡愁。

无量山乌骨鸡

“吃过南涧无量山乌骨鸡，从此天地再无鸡。”无量山乌骨鸡是南涧县的一大脾气，接受浅易的工序和配料烹调的无量山乌骨鸡，保留着土鸡本人最原始的滋味。在烹调无量山乌骨鸡的经由中，需要用芭蕉叶包裹，吃的工夫，鸡肉和芭蕉叶的香味交汇，配上一碟好处的水鸡枞，果然是味蕾上的一大享受。

立冬养生

多喝水

立冬天然排汗排尿减少，但保管大脑与身段各器官的细胞平素运作仍然需要水分润泽。立冬一般逐日补水应好多于2000～3000毫升。

出点汗

冬季养生要符合动筋骨，出点汗，这么才略强身段。考研身段要动静连合，跑步作念操只宜微微似汗出为度，汗多无聊，有悖于冬季阳气伏藏之谈。

马雯 摄

调精神

冬天照实易使东谈主身心处于低垂状况。更动情谊低垂的最好设施即是步履，如慢跑、舞蹈、溜冰、打球等，齐是摈斥冬季沉闷，选藏精神的良药。

早睡晚起

冬日阴凉，起居养生要早睡晚起，日出而作，以保证亏空的睡眠，成心于阳气潜伏，阴精蕴蓄。

大理的冬天从这里运转……

大理的冬日志忆

是洱海畔的红嘴鸥

是苍山顶的白雪

赵康才 摄

是古城里的暖阳

是庭院中的银杏

更是数不尽的东谈主间暖和

马雯 摄

围炉向暖，喜乐祯祥

顺问冬安，万事胜意

撰文：马雯

剪辑：马雯九游会j9·游戏「中国」官方网站

发布于：北京市