青村港地区有着1400多年文静发展史

独具青村港特质的俗例饮食文化

是其焦虑构成部分

纵览青村地区历史文化古著图书

咱们发现这里的饮食文化深受大当然的恩赐

以丰富的原料而申明赫赫

这里河谈犬牙相制，鱼类资源多达20余种

其中时令水产更是门客们的心头好

秋风起，蟹脚痒

江南水乡迎来了回味螃蟹的最好时节

这个国庆黄金周

东谈主们的餐桌上诚然少不了这谈传统好意思食

——“面拖蟹”

“面拖蟹”的历史可追忆至数百年前。相传，在古代江南，渔民们为了保存捕捞上来的螃蟹，便将其裹上头糊煎炸，既粗浅佩带又厚味可口。久而久之，这种作念法冉冉流传开来，并演酿成了如今的“面拖蟹”。

制作“面拖蟹”的经由

既是对传统身手的传承

亦然对食材的极致尊重

领先，挑选清新肥沃的螃蟹

将其洗净后斩成块状

接着，调制面糊

将面粉、净水等原料按比例搀杂均匀

直至面糊呈现密致顺滑的状况

将螃蟹块均匀裹上头糊

热锅凉油，待油温升至七成热时

将裹好面糊的螃蟹块轻轻放入锅中

跟着“滋滋”的声响

面糊赶紧扩展，变得金黄酥脆

此时，需要继续翻动螃蟹块

以确保其受热均匀

直至每一面皆呈现出诱东谈主的金黄色

将炸好的螃蟹块先捞出备用

接下来，是“面拖蟹”制作的

要津设施——炒毛豆

登科清新的毛豆，洗净后放入锅中

用中火翻炒至毛豆表皮微微起皱

荒疏出浓郁的豆香

将之前炸好的螃蟹块重新放入锅中

与毛豆一同翻炒

凭证个东谈主口味加入盐、冰糖、酱油等调味品

翻炒均匀后即可出锅

此时的“面拖蟹”

外表酥脆可口，内里蟹肉鲜活多汁

与毛豆的清新口感圆善会通

一谈色香味俱全的“面拖蟹”就这么完成啦

这谈菜肴不仅骄傲了东谈主们的味蕾需求

更承载着江南东谈主关于传统好意思食的

深厚风物与传承强劲

在这个国庆黄金周

不妨邀上九故十亲

一谈脱手制作这谈“面拖蟹”

感受江南水乡的炊火气味和好意思食文化的魔力

报送：汤卫祎（青村镇）

剪辑：何海丹

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