我的旧地河南是中国的面食之乡，以一省之力，坐褥了世界70%的水饺、60%的汤圆、25%的馒头和33%的方便面。平时，我也最爱吃面食。

2018年，我随中国食物科学时期学会组织的一个代表团到日本东京参加世界方便面大会，写过一篇《》。其时的布景是整个这个词行业濒临的压力，如一些消耗者认为方便面有添加剂，是油炸食物；又如出门打工者的数目不再加多，开动减少，而这是方便面消耗的要紧群体；高铁上的餐食供应，也对方便面形成了一定替代。

但通过在日本的探听以及和中国企业的交流，我感到中国方便面并未夕阳化，而是在发生结构性变化，具体发扬为口味和养分并重、细分化、高端化、正餐化，等等。

天然靠外延扩展而增长的期间已往了，但真实的好家具频频在此时开动涌现。

已往7年，约莫印证了这些判断。一碗普通的方便面，因为作念出了许多互异化变调，让不少齐市里的年青东谈主也可爱上了它。

伸开剩余89%

而在已经高度固化的行业竞争形态中，也有一个昭彰变化，即白象食物的市集占有率按捺提高，现在已接近昔日双寡头之一的“长入”。

白象为什么？最近的一件事，让我得以从生意时髦视角来作念一些不雅察。

充分透明、透顶透明

何谓生意时髦？

绵薄说，生意时髦即是以东谈主为本的价值创造。迈向生意时髦的企业，一般要阅历四个阶段：

1、用合法的状貌赚钱；

2、用变调的状貌创造消耗者价值；

3、对利益相干者厚爱；

4、回馈社会，成为社会跨越的道路。

从我的永恒不雅察看，中国企业在生意时髦方面是有正知正念的。这既有“义利并举”的传统文化影响，亦然一种法律条件。

中国《中华东谈主民共和国公执法》第五条就规定，公司要“苦守社会公德、生意谈德，憨厚守信，接受政府和社会公众的监督，承担社会包袱”。

问题在于，中国市集高度内卷，会“诱致”企业急功近利。偶然，致使整个这个词行业也机会办法化了，潜规定流行，偏离了以东谈主为本的生意时髦航谈。

6月29日，白象食物晓示，推出以面饼克重定名的大重量方便面家具——“面饼120克”，并在包装上顾惜注明。该家具是由原包装家具“多半”改名而来。

大重量方便面发源于上世纪90年代，其时方便面面饼的规格大多在60～70克，好多消耗者认为“吃不饱”。

白象在行业里最早捕捉到这一痛点，领先推出了100克面饼的大重量家具，通过克重的互异化翻开了一个新空间。

尔后，白象络续对这一品类进行需求挖掘和家具变调，以已毕“不仅份量足，何况口感佳”。

白象此前推出的“多半”，是110～120克大重量家具，比往往的60～70克面饼照实是“多半”。将它们算作商标请求注册，初心是为了与旧例份量的家具作念辩别。但在一些消耗者和网友感到困惑、提议意见后，白象很听劝，即知即改，马上修起，决定住手坐褥原包装家具，远离使用“多半”的家具名，而以“面饼120克”的新包装焕新上市。

包装的更换，并不是家具自己有问题，是家具名的问题。尽管要付出不少资本，但任何能让消耗者发放的干预，齐是值得的。

白象董事长姚贤人说：“白象走到今天，以市集为导向、以消耗者为本是指点想想，亦然筹画原则，即是实时、充分地清闲消耗者新的需求以及需求的变化，按照消耗者的内心需求去作念。尤其是外交媒体期间，独一透明化，才智和消耗者无缝相接。‘白象120克面饼’所展示的，即是充分透明、透顶透明的作风。”

白象的“克重法”，格力的“称重法”

白象以不加修饰、实着实在的面饼克重来定名家具，令我想起另一家企业的故事，即格力电器。

多年前，我与河南金龙精密铜管公司时任董事长李长杰交流。该公司是精密铜管范围的领军者，主营家具包括空调与制冷行业所用的各类高精高效铜盘管。中国最大的几家空调企业齐是他们的客户。

李总告诉我，这些企业的家具性量齐可以，但要论铜管的用料之足，首推格力。很绵薄，格力一台空调用的铜管比别东谈主多，空调比别东谈主重。

自后我了解到，铜是空调行业的主要原材料之一，约占原材料资本的20%。铜管资本高，价钱贵，是以不少企业想方设法少用铜，频年来行业里也兴起了“铝代铜”的海浪，因为铝材资本仅为铜的1/10。

但在这方面，格力一直很“保守”。他们认为，铝的导热总计远低于铜，要达到疏浚的换热恶果，必须加多材料用量或改变想象。铝的熔点较低，焊合工艺复杂，易产不满孔和裂纹。铝在湿气环境中易发生电化学腐蚀，可能导致管路穿孔、制冷剂露出，这会影响空调的永恒可靠性。是以格力一直对峙使用资本更高、可靠性也更高的铜材。

上个月，董明珠还默示：“铝的经久性、褂讪性没那么高，咱们在莫得百分百专揽的情况下不会以铝代铜。”她还说过，即使当废品卖，格力空调齐能多卖150元。

外传格力空调比普通空调重15斤，其背后是塌实用料的铜管与钢板，能显耀普及空调的耐腐蚀性与使用寿命。也因此，格力在行业里勇于同意“10年免费包修”。

不管白象的“克重法”，照旧格力的“称重法”，齐是一种数字化的、定量的抒发。不玩主见，不搞话术，不温存法度，一是一二是二，让消耗者清败露爽地知谈，购买的到底是什么价值。

生意时髦，就在这么的细节中。

消耗者最灵敏，消耗者频频亦然从细节中去感知和融会，并决定了采取谁。

迈向生意时髦，永远是进行时

7月16日，央视专揽东谈主撒贝宁走进白象在湖南平江的坐褥基地，深度探厂。全程近两小时的直播中，小撒以“一日厂长”身份，体验了从和面、醒面、压延、切丝、质检的透明化坐褥全经由。

直播中再次进行了面饼克重实测，每块“面饼120克”的本色重量均达到并略超标注克重。

通过央视的直播，东谈主们看到了白象的更多细节——

为确保油的品性永恒处于最好状况，在坐褥经由中按捺续新油。每 12 个小时，罐里的油换掉约80%。这不仅减少了油在高温下的劣化，还有用幸免了因油驳诘题导致的品性下跌；

在活水线上，工东谈主每天需要完成6谈消毒法度：换职责服、戴口罩帽子、手部浸泡消毒液12秒……对食物安全的信守，变成了“可量化”的才略；

在质检中心，每20分钟就有一次抽检，触及86项磋磨。从布拉班德磨砺室对面粉弹性的量化测试，到理化履行室对盐分、水分的精确把控，再到微生物培养箱中对菌落的严苛筛查，一系列高精度的科学仪器，用精确计量代替了“差未几”的教会判断……

小撒说：“厂长的扮装并非泰斗的标记，而是包袱的担当。”这是他一天的体会，亦然白象创立28年的对峙。

淌若说工业化、数字化、理性化奠定了白象的品性之基，基于消耗者导向的变调，则赋予了白象家具以灵魂。

在健康价值方面，好多消耗者依然对“高盐、低养分”有费神，照实也有多量品牌仍在使用粉包调味，冷漠养分配比。

白象的作念法是，主动将健康法度前置，用酱包替代粉包，减少钠含量；通过优化工艺裁减油脂摄入。其家具逻辑不是裁减健康养分来换取利润，而是用时期改进已毕“安全与厚味并存”；

在心思价值方面，白象的挖掘更具变调性。针对Z世代“求新求奇”消耗心理推出的香菜面，首月销量冲破500万包；辣条拌面复刻童年顾忌，麻辣小龙虾拌面让年青东谈主在家就能享受到夜市热点小吃，清闲了其对方便与潮水饮食的双重需求。当年青东谈主在直播间共享“辣条面回忆杀”时，方便面不是填饱肚子的用具，而变身为外交货币，传递着一种状貌认可。

在文化价值方面，白象把各个地点的中国面和中国情、中国心连合在沿路。白象研发中心长远挖掘各地的特质好意思食，融地域风度于当代食物坐褥中。以老母鸡汤面系列为例，白象继承慢炖工艺，尽心复原了老母鸡汤的正派风度，将浓郁的家乡滋味带到四海游子的餐桌上。以面为媒，白象悄然传递的是“好意思食在东方，东方看中国”的文化情感。

工业时髦的科学理性，生意时髦的情感理性，在白象身上，这两者正如胶似漆。

而这一切的根基，照旧抵消耗者的尊重。既然生意时髦是以东谈主为本的价值创造，东谈主在变，行状于东谈主的商品和行状也要“日日新，又日新”。

迈向生意时髦，莫得完成时，永远是进行时。

根植于抵消耗者最朴素的尊重

好多东谈主已经以为，方便面市集的巨头把持之势，不成动摇。

白象频年来的变调标明，当企业果然尽心倾听消耗者的声息，按捺用变调随从消耗者的脚步时，原有的市集形态就会松动，朝着“用户导向型变调者”所在的标的歪斜。

商谈即东谈主谈。频年来，在行业里，每当发生紧要天然灾害时，白象老是起始作念出救灾善举。“白象来了”，已是常态。

不管是用变调按捺提高家具的性价比，质价比，心价比，照旧用透明化、可考据的状貌取信于强大消耗者，以及对社会包袱的担当，白象的跨越，亦然生意时髦的成长。

从这个看“面饼120克”，不是一时兴起的收尾，而是白象在永恒生意时髦演进中的势必冲破。

生意时髦不是马尘不及的主见，而根植于抵消耗者最朴素的尊重。

尊重不需要丽都的辞藻，而书写在与消耗者互动的每一张“意见簿”之中。

当这种尊重成为企业基因，它终将卓绝生意范围，成为鼓吹社会跨越的微不雅力量。

在生意竞争中，谁将获得改日？我想是这么一些企业——它们不仅能“看见”消耗者，更能“听见”消耗者未言明的期待；它们不仅要清闲消耗者当下的需求，更能预判改日的趋势；它们前进的路上不成能莫得陡立，但每一次陡立齐能成为新的机会，和消耗者的心贴得更近。

风雨事后见彩虹，而今迈步重新越。

从变调到“变调+生意时髦”，“面饼120克”如统一个新坐标，它不仅属于白象九游会体育，也属于整个这个词行业。

发布于：上海市